Åt god lunch idag, quinoa sallad, godaste salladen jag vet. Både mättande och nyttig. Annars när jag äter sallad vill jag gärna ha dressing, tycker inte det är gott annars, men det behövs inte till den här!
Ingredienser:
En halv gurka
250g körsbärstomater
1 påse babyspenat
En burk kidneybönor
En förp. fetaost (Apetina, den man skär själv)
En rödlök
En förp. skinka (sån där med många tunna skivor i)
4 port. quinoa
En citron
Olivolja
Koka quinoan enligt paketets anvisningar.
Skär gurka, tomater, fetaost och rödlök och blanda ihop.
Skölj av bönorna i vatten och blanda i dom också.
Klipp skinkan, blanda i den och babyspenaten.
Låt quinoan svalna lite, blanda sen i den.
Pressa över citronen och häll på olivolja, kanske ½ dl?
Blanda, ät och njut!
Blir väl ca 4-6 portioner.
Verkar gott!:)
SvaraRaderaTackar för ett toppen recept :-) Gjorde denna sallad igår å den var super god :-)
SvaraRadera